Tempo di quarantena, tempo per cucinare. Ecco una nuova ricetta tutta per voi
Per la pasta biscotto:
Dose per 8 persone
120 g di zucchero
60 g di farina bianca 00
40 g di tuorlo
60g di albume
Burro
Latte
Per la farcia:
250 g di mascarpone
2 cucchiai rasi di gocce di cioccolato
Buccia grattugiata di 1/2 limone
60 g di zucchero a velo
Facciamo ora la pasta biscotto:
Montate i tuorli con 60 g di zucchero, fino a quando non saranno ben gonfi e bianchi.
A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Amalgamate delicatamente i due composti, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Unite poco alla volta la farina setacciata continuando sempre a mescolare.
Imburrate una teglia rettangolare, rivestitela con carta forno e distribuite il composto all’interno.
Cercate di uniformarlo con una spatola dandogli uno spessore di 1 cm.
Cuocete in forno a 240°C per 5 minuti.
Una volta sfornata, rovesciate su di un canovaccio con la carta forno rivolta verso l’alto. Rapidamente staccate la carta dalla pasta e lasciate raffreddare.
Occupiamoci ora della farcia:
Lavorate il mascarpone con una spatola insieme allo zucchero a velo fino ad ammorbidirlo. Aggiungete la buccia grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.
Componiamo ora il rotolo:
Spennellate la pasta biscotto con il latte e spalmate sopra la crema distribuendola uniformemente.
Arrotolate, facendo attenzione, la pasta biscotto aiutandovi con il canovaccio. Una volta pronto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per un oretta.
Spolverate il rotolo con lo zucchero a velo o decoratelo a piacere.
Buon divertimento
Icapriccidimara
Categorie:In cucina, Senza categoria
Rispondi