Dopo la prima vincente edizione andata in onda lo scorso anno su Sportitalia, con ottimi ascolti, quest’anno “Chef in Campo” approda su Alma TV con 20 nuove ed esilaranti puntate.
In cucina
Il pluripremiato chef 2 stelle Michelin MICHELANGELO MAMMOLITI
Domenica 26 Settembre il pluripremiato chef 2 stelle Michelin, già miglior chef del 2021, Michelangelo Mammoliti ( La Madernassa) sarà grande protagonista a Milano per IDENTITA’ MILANO 2021, il celeberrimo e irrinunciabile lnternational chef congress che quest’anno giunge alla sua… Read More ›
I COLORI DI MAGGIO, A TAVOLA!
Ma ribaltando la celebre frase di Wim Wenders: se il mondo è in bianco e nero, la nostra realtà deve essere a colori!
Davide e Luciano: due cuori e un cucchiaio!
Ai tempi del Coronavirus gli operatori del settore enogastronomico si sono dovuti reinventare per “tirare avanti” senza lasciarsi sopraffare dalle preoccupazioni e i dubbi sulla ripartenza del mondo della ristorazione. In questo momento così delicato vogliamo far parlare il territorio,… Read More ›
Insalata di pollo, un’idea gustosa ed estiva
L’insalata di pollo, piatto leggero e nutriente, ideale da proporre nelle calde giornate estive. U n pranzo composto da una ricca insalata a base di verdure e pollo, equilibrata e completa, è quello che ci vuole. La carne bianca, gli ortaggi… Read More ›
Chef Giovanni Caracciolo: Non c’è in un piatto perfetto, perché lo devo ancora creare
Abbiamo il piacere di intervistare l’Executive Chef Giovanni Caracciolo. Dopo aver frequentato il Collegio Rosmini di Stresa, a soli 19 anni incomincia il suo percorso professionale, spinto dalla passione per il cibo e dalla creatività. Il nome Giovanni Caracciolo compare… Read More ›
Salame con la cipolla… tipicamente friulano
Un piatto Friulano antico che una volta era prettamente contadino, ora viene servito nei ristoranti chic e lo offrono come antipasto. È una ricetta molto facile e veloce, unico inconveniente fate arieggiare molto bene la casa. Tagliate a fette non… Read More ›
LE SARDE IN SAOR
“Stordita dallo sciacquio del mare, sonnecchio, annoiata. Socchiudo gli occhi, il chiaroscuro della sabbia lavorata dall’acqua mi sorprende sempre; mi affascina il continuo cambio di colore del bagnasciuga, il vellutato susseguirsi di grigi che accompagna il movimento regolare delle onde…. Read More ›
TIEPIDO DI BRANZINO
Questa è una ricetta nata per partecipare a un concorso. Il vincitore sarebbe stato l’assistente dello chef Bruno Barbieri durante un suo cooking show. E Roberta, ha vinto. L’ispirazione le venne da una generosa raccolta di rucola selvatica sui Colli Euganei e dalla sua… Read More ›
Cheescake american taste
Se diciamo dolce americano pensiamo subito alla Cheescake. È uno dei tipici dolci della tradizione americana, preparato con una base fragrante di biscotti e una crema avvolgente realizzata con il formaggio cremoso. PER LA BASE (PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO… Read More ›
