L’insalata di pollo, piatto leggero e nutriente, ideale da proporre nelle calde giornate estive. U n pranzo composto da una ricca insalata a base di verdure e pollo, equilibrata e completa, è quello che ci vuole. La carne bianca, gli ortaggi e le verdure di stagione, danno vita ad un connubio dall’elevato valore nutrizionale ma dal basso apporto di grassi e calorie.

Gli ingredienti per realizzare questo delizioso piatto unico, in dosi per quattro persone, sono:

• 600 gr di petto di pollo
• 1 cespo di insalata iceberg
• 200 gr di pomodorini datterini
• 200 gr di mais in scatola
• 300 gr di olive nere
• 1 cetriolo
• 1 costa di sedano
• 1 cipollotto
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento: Lavare con cura l’insalata, tagliarla in listarelle e riporla in una scodella capiente. Aggiungere le olive, il mais, il cipollotto tagliato a rondelle , il cetriolo ed il sedano a fettine (dopo aver privato quest’ultimo dei filamenti) e i pomodorini, divisi a metà. Grigliare il petto di pollo sulla piastra in ghisa e, una volto cotto, ridurlo in striscioline ed aggiungerlo all’insalata. Condire con il sale, l’olio d’oliva.

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