Salame con la cipolla… tipicamente friulano

Un piatto Friulano antico che una volta era prettamente contadino, ora viene servito nei ristoranti chic e lo offrono come antipasto. È una ricetta molto facile e veloce, unico inconveniente fate arieggiare molto bene la casa.

Tagliate a fette non molto sottili le cipolle, sistematele in una larga padella antiaderente e cuocetele coprendole d’acqua. A fine cottura salate un pochino e aggiungete 1 cucchiaio d’olio. Tagliate le fette di salame piuttosto grosse (circa un centimetro), unitele alla cipolla e a fuoco vivace e mettere l’aceto, cuocete fino alla quasi completa evaporazione dell’aceto. Servite con fette di polenta gialla.

 

 



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