Ingredienti:

300 g di cioccolato fondente o bianco

100 g di burro

100 ml latte

90 g di farina 00

90 g di farina integrale

120 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

4 uova( 2 tuorli e 4 albumi)

Pizzico di sale

Procedimento:

Separiamo i tuorli dagli albumi.

A parte montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

In un altra ciotola amalgamiamo i tuorli con lo zucchero finché non otteniamo un composto spumoso. A questo punto possiamo aggiungere la farina, il burro fuso in precedenza, lievito e latte. Continuiamo a mescolare finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aggiungiamo il cioccolato spezzettato in precedenza e procediamo incorporando gli albumi, lentamente in movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Dividiamo il composto in uno stampo per muffin, in commerci ne troviamo di diversi. Io preferisco quello in silicone.

Inforniamo, in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.

Lasciamo raffreddare e sformiamo. Possiamo cospargere di zucchero a velo o lasciare così.

A posto del cioccolato a scaglie possiamo usare le gocce, sono anche buoni con i frutti di bosco.

Io ho usato due farine diverse, ma volendo si può usare solo la 00.

Buon inizio di primavera a tutti… godiamoci qualcosa di dolce sperando in un domani migliore.

Icapriccidimara

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